ÇANKIRI Şabanözü Büyükyakallı köyünde, babası Salih Aydaş’ın ilk çocuğu olarak dünyaya geldi. İlkokul dönemini Büyükyakallı, köyünde bitirdi. Daha sonra Ankara Lalahan’ da ortaokulu, Pursaklar Lisesinde, okulun müzikte 1 numarası olarak liseyi bitirdi. Bu göçebe hayatında doğuştan hakkın lütfu olan sesiyle, daha küçük yaşında boyundan büyük saza heveslendi. Kendine hediye edilen, boyunca bir curayla notasızca çaldı söyledi. Müziğe olan büyük ilgisi onu nota bilmeden saz çalmayı öğretti. 1993 yılında babası Salih Aydaş’ ın erken vefatıyla, çalıp söylediği türkülerde, hep baba hasreti idi.
Yardı yarendi saz onun için! Karanlık gecenin yol göstericisi, çaresizliğin çaresi, devasıydı gizli yaraların; Susunca diller en iyi saz anlatırdı gönülleri, bam telinde hasret, orta telde gurbet, mızrap coşunca bir kere susmak bilmezdi.
Adem AYDAŞ yaratıcının verdiği yetenekle okuduğu her eseri yeni bastan öyle bir yorumlar, ona öyle bir ruh ve hava verir ki, adeta yeni bir beste ile karşı karşıya olduğunuzu dahi sanabilirsiniz. Bu durumu, yeteneği, kültürü ve birikimi oldukça SINIRLI sığ ve sıradan sanatçıların yorum adına yaptıkları “dejenerasyon” ile karıştırmamak gerekir.
CD'lerin varlığından bile haberdar olmadığımız o geçmiş yıllarda, sesini sazını duyup dinleyenlerin yoğun isteğiyle, kendi imkanlarını kullanarak evde kasetlere kaydedip, sevenlerinin gönüllerini kırmadı. Sanatındaki bu ustun basarisi, ve sevenlerinin ısrarı üzerine 1999 yılında “SENI AĞLATIRSAM EĞER” adli albümünü yaptı. Onun ruhunda sadece saz ve müzik vardı. Ünlü olmak sana şöhrete kavuşmak gibi bir arzusu olmadığı için kısa donemde biten bu albümün ikinci baskısını yapmayı bile düşünmedi. Ama sevenleri dinleyenleri ondan daha ısrarcıydı, ve yoğun istek üzerine 2004 yılında “ILK GÖZ AĞRINIM” albümünü çıkardı. Hemen devamında 2006 yılında “DIV DIV” albümü geldi. Bu albümler ona Televizyon ve Radyo dünyasının kapılarını açtı. Fark edilen sesi yorumu ve sazıyla kısa zamanda müzik programlarının aranan konuğu oldu. Birçok TV kanallarında yer almanın yani sıra, açılış, kokteyl, konser ve düğün gecelerinin de aranan ismi oldu.
Şuan Ankara’da ikamet etmekte ve yine sevenlerinin ısrarı üzerine yeni bir albüm çalışması içindedir. Onun dünyası bazen aska düşmüş bir sevdalıya, bazen evladına hasret bir anneye, vatan uğruna şehit düşmüş bir Mehmetçiğe, ve daha karanlıkta kalıp gün görmemiş nice duygulara , ezgilerle tercüman olmanın çabasıyla akıp gitmektedir.